Просыпаемся пораньше, едем на рынок.
Берём полкило вырезки парной свинины.
Режем мясо небольшими кусочками.
Режем лук.
Соль, перец, розмарин и прочие специи по вкусу.
Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла, огонь сильный.
Корочка на мясе должна появиться мгновенно.
Перекладываем в кастрюльку.
Трём большой помидор, добавляем две ложки сметаны, мелко нарезанный чесночок, смешиваем.
Этот соус- к мясу в кастрюльку. Добавляем воды.
Доводим до кипения. Убавляем огонь, закидываем св…